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CEO 武藤英明の
「全国食べ歩き録」
MUCHELIN
JAPAN
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お食事の記事一覧
2024.02.29
福岡県太宰府市/甘味処「甘木屋」
私事なれど、小生の愚息が今年高校受験である。親に似て全く勉強もせず入れる高校があるや否や。 こんな時こそ「神頼み」と思いたち、学問の神様と言えば右大臣菅原道真公=天神様。それも御利益が一番ありそうな本家本元太宰府天満宮が…
#お食事
#福岡県
2024.01.31
神奈川県鎌倉市/カフェ「倶利」
倶利伽羅とは、サンスクリット語に由来する不動明王の化身とされる竜の名前。時折紋章などで見かける剣に絡みついたあの竜の事である。日本の地名としては、朝日将軍として勢いづいていた木曽義仲が牛の角に松明を括り付け平家を追い落と…
#お食事
#神奈川県
2023.11.30
鹿児島県鹿児島市/ラーメン「くろいわラーメン」
この系列の伊敷店は何度か使ったことがあった。今日は天文館にあるその本店へ、近くで講演があるのでその前に腹ごしらえを。特に券売機はないが”食券制”、席に着く前に精算する。その食券を座ったカウンター前に置くと、注文の品が出来…
#お食事
#鹿児島県
2023.10.30
沖縄県那覇市/ステーキ「ステーキハウス88」
札幌の〆は「パフェ」。沖縄の〆は「ステーキ」である。この夜はオリオンビールに始まり瑞泉キング、北谷長老と泡盛三昧。これに加えて白ワインを頂き満腹中枢をやられたのか、いつもの「すぱぁや」の沖縄そばをパスして沖縄流にステーキ…
#お食事
#沖縄県
2023.09.29
東京都立川市/パスタ「パスタビーノ・ハシヤ」
小生、学生時代に渋谷でよく「壁の穴」という”たらこスパゲッティ”発祥の店。というか、和風スパゲティーなるカテゴリーの創始者の店によく行った。バイト料が入ったとある日、奮発して「うに・いかスパゲティ」を注文。「なんだこりゃ…
#お食事
#東京都
2023.08.31
東京都立川市/カフェ「sov(ソブ)」
JPMCシンエイがグループインして約2年。社員さんのモチベーションも高く、シナジーを発揮しグループに非常に貢献していただいている。立川周辺、何度か取り上げているが小生のランチタイムにも貢献度大である。このSOVランチも素…
#お食事
#東京都
2023.07.31
宮崎県宮崎市/うどん「釜揚うどん岩見」
宮﨑は知る人ぞ知る“うどん県”である。特に宮崎のうどんと言えば“釜揚げうどん”。ではなぜ讃岐の名物であるうどんが日向に伝播したかである。四国の中でも讃岐以外の阿波(徳島)周辺でも釜揚げ・湯だめでうどんをよく食べる。その風…
#お食事
#宮崎県
2023.06.30
兵庫県加古川市/蕎麦「桃李庵」
吃驚した!?まさか加古川くんだり(失礼)でこんな超一級の蕎麦が味わえるなんて。「桃李庵」衝撃的な旨さであった。桃李とは「すもも」。中国の史記にある「桃李言わざればした(しも)(おのずか)ら蹊(みち)を成す」=すももは何も…
#お食事
#兵庫県
2023.05.26
栃木県佐野市/佐野ラーメン「ゆたかや」
「佐野ラーメン」は今や佐野アウトレットの方がはるかに有名かもしれないが、鎌倉幕府五代執権最明寺入道こと北条時頼の「鉢の木」の逸話で出名高い佐野市(旧佐野庄)のご当地ラーメンである。 その大きな特徴は、それぞれの店が自家製…
#お食事
#栃木県
2023.04.28
東京都港区/鰻「重箱」
「重箱」。赤坂の裏通りで黒塗りの車が良く店に屯している知る人ぞ知る鰻の名店。かの田中角栄元首相も舌鼓を打ったとか。まさしく銘店である。創業は文政年間ざっと200年前!「素材ありき」を家訓に今八代目が暖簾を守っている。水か…
#お食事
#東京都
2023.03.31
熊本県阿蘇郡/パン工房「グランツムート」
我が師匠が熊本出身在住であることから熊本は恐らくこの四半世紀で百回以上訪問している。ただ、プライベートで隅々まで回ったか。と言われると、ほぼないのである。その師匠の三度目になる叙勲「旭日双光章」受章祝パーティが、ホテル日…
#お食事
#熊本県
2023.02.28
東京都中央区/ラーメン「月島ロック」
本社近辺で東銀座の「八五」以来中々旨いラーメン屋が見つからなかった。住まいのある勝どきの隣、月島にいつも給油と洗車に行くガソリンスタンドがある。都市にしては大型でフルサービス、洗車時間が平日30分・休日でも50分と出色の…
#お食事
#東京都
2023.01.31
神奈川県真鶴町/海鮮「うに清」
最初に訪れたのは学生時代だっただろうか。ここ「うに清」は、湘南ドライブの延長で愛車の“かっとびスターレット(5MT)”を駆って、真鶴へ遊びに来た際にたまたま通りかかった人気の海鮮レストラン。というより磯料理店。当時バブル…
#お食事
#神奈川県
2022.12.31
鹿児島県奄美市/鶏飯「 鳥しん 」
奄美の名物といえば、鶏飯(けいはん)である。奄美大島の鶏飯は、もともと島内の笠利町あたりで伝承されていた郷土料理で、昔はヤマシギやシロハラなどの野鳥を使用していた。江戸時代の琉球処分後、奄美は薩摩藩に割譲され島津家支配と…
#お食事
#鹿児島県
2022.11.30
東京都立川市/鰻「 しら澤 」
諸兄もご存じの通り昨年7月立川の賃貸管理会社をM&Aし、東京の西立川にも拠点を持つこととなった。昔から八王子・立川・青梅は内陸部で川魚、特に鰻をよく食する地域である。当然しく鰻店も多い。立川にも一軒良い店を見つけたいと物…
#お食事
#東京都
2022.10.31
東京都日本橋/日本蕎麦「 日本橋 やぶ久 」
八重洲仲通は知る人ぞ知る、立喰い蕎麦の激戦区である。 特に“ベルサール八重洲”前辺りは、ワンブロックに四店舗ひしめいている。そのうちの一軒が、立喰いではないが「やぶ久」である。罪な店である。この蕎麦屋があるビルに、検査専…
#お食事
#東京都
2022.09.30
東京都銀座/割烹「 蓮三四七 」
今、まさに目の前で泳いでいるかの小鮎の一皿。その上品なに味に仕上げられた葛餡にも、勿論シンプルなお造りにも、神楽坂の名店「石かわ」の教えが息づく割烹が当社からほどない銀座のうちにある。 特にその日は旬の鯛に“このわた”を…
#お食事
#東京都
2022.08.25
静岡県浜松市/炭焼うなぎ「あおいや」
ムシュランには「鰻」が多い。なぜか?小生が好きだからである。一口に蒲焼といっても、背開きして蒸してから焼く関東風、腹開きで直焼きの関西風、或いはこれらの混合など色々な調理法が存在する。共通しているのは、「精がついてついて…
#お食事
#静岡県
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