「そういうの、置いてないんですよね～」
ビールを頼んだついでにつまみを聞いてみたら、そんなぶっきら棒な返事が店主から返ってきた。
これで不味かったら。なんて思っていたら全くの杞憂。
まさに店主が「天真爛漫」な分だけ味は独創的。
それでいて奇を衒ったわけでなく、店を出る時には深々と店主に
「御馳走様です。ホントに美味しかったです。」
最敬礼して店を出るほどのと素晴らしい一杯であった。
牛蒡ラーメンと聞いていたが、牛蒡がそれほどトッピングされているわけではない。
鶏ガラベースの出汁に牛蒡も一緒に炊き込んで、牛蒡特有の旨味を引き出す。
「旨い！」
なんといってもスープが味わったことがない。
それでいて日本人なら誰でも感じる、あの牛蒡の仄々鄙びた和食の優しい風味。
鼻に抜ける香が懐かしく、それでいて新しい！
トッピングの炙ったチャーシューが”コク”出しに一役買っている。
またこのチャーシューが旨し。食感のアクセントを受け持つのがメンマ。
ちゃんと札幌ラーメンの韻をふみながら新しいテイストを生み出している。
ススキノの夜の新しい〆の定番に是非ご賞味あれ！
らーめん天真爛漫
北海道札幌市中央区南4条西5-4 シャンゼリゼビル1F
TEL 011-531-2727
