2021.04.27更新
サブリース・一括借上の特長を知る
#サブリース（一括借上）活用術
JPMCグループ
CEO 武藤英明の
「全国食べ歩き録」
MUCHELIN JAPAN
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#お食事 #北海道2021.02.25札幌市/手打うどん「寺屋」一大産地であるがゆえ、北海道では蕎麦をよく食すが、実は小麦の一大産地にかかわらず、あまりうどんを食したことがなかった。札幌市西区に、本場讃岐に負けないうどん店があるとのうわさを聞きつけ営業同行時に立ち寄る。典型的讃岐うど… -
#お食事 #北海道2021.01.26佐賀市/イタリアン「ペスカトーラ 医大前店」当社のベテラン営業マン行きつけのイタリアンレストラン。ペスカトーラとは、イタリア語で漁師の意味。海鮮使いへの店主の自信がみてとれる店名である。 佐賀の旧名は、長崎同様「肥前」。肥前つながりで、イタリアンながら、その営業マ… -
#お食事 #広島県2020.11.25呉市/中華そば「呉龍」「名物に旨いものなし」とはよく聞くフレーズだが、広島県呉市名物「呉（くれ）冷麺」はなかなかであった。 “ジモティ”にオススメを二店舗教えてもらい、今回チャレンジしたのが「呉龍」である。11：40頃に店に到着。7～8名の列… -
#お食事 #福岡県2020.10.23朝倉市／定食「ニュー長田屋」福岡県朝倉市と聞けば、知らない人がいないほど有名な大衆食堂が「ニュー長田屋」である。 元祖「長田屋」が過去に存在したのか、ネーミングの由来は分かりかねるが有名でることに疑いの余地はない。また、地元の人に聞くと、「ニュー長… -
#お食事 #東京都2020.09.23中央区／懐石・会席料理「久丹」昔、弊社の本社も八丁堀にあり、10年前位にはちょっと1杯のために新富町にはよく足を運んだものだが、これと言って名店があった記憶はない。 それが今や予約困難10指に入る「鮨はしもと」を始め、名店のひしめく場所になった新富町… -
#お食事 #東京都2020.08.25港区／懐石・会席料理「澤いち 六本木店」ご子息がやっている別邸ではなく、本店である「澤いち 六本木店」に来た。約2年前にリニューアルオープンしたこちらは和のテイストを感じさせながらも、“モダンジャポネーゼ”を追求する「澤いち」らしさを感じさせる趣である。 たま… -
#お食事 #静岡県2020.07.22熱海市／磯料理「みやした」「緊急事態宣言」が発令されて、まだ対象が全国に及ぶ前のこと。無聊を託ってTVゲームに興じてばかりいる小6の長男を熱海の別荘から連れ出した。熱海港からフェリーに乗り、船室にも入らず、デッキのベンチに腰掛けること30分、いざ… -
#お食事 #東京都2020.06.25中央区／蒲焼「竹葉亭」『竹葉亭は慶応2年（1866）、浅蜊河岸（現在の新富町）で、桃井春蔵道場門下生の「刀預り所」を役目とした留守居茶屋として、初代別府金七が創業。二代目金七が、鰻屋を目指し販路を拡大、新富座、歌舞伎座などへ弁当を納入し、名店… -
#お食事 #東京都2020.05.25中央区／蕎麦「銀蕎麦國定」勝どき駅から一本入った路地に、間口は狭いがいい蕎麦屋を見つけた。店内もテーブル4席とカウンターのみで、厨房もそこまで広くはない。銀座にも同じ店舗があり、この広さでは恐らく麺打ちは銀座の本店で行い、分店のこちらに搬入してい… -
#お食事 #福岡県2020.04.24福岡市／元祖ラーメン「長浜家」博多豚骨ラーメンの元祖といえば「元祖長浜ラーメン」。小生が生まれる10年ほど前の1952年に開業し、55年の魚市場移転に伴い、福岡市中央区長浜地区で営業を始めた。魚市場の人が短時間の空き時間に「朝ごはん」や「おやつ」代わ… -
#お食事 #東京都2020.03.15渋谷区／レストラン「ロティサリーブルー」休日に、子供達と家内の姉妹を連れて、所用を済ませた後恵比寿でランチをすることとなった。ローストビーフの名店も有名なホテルブッフェもとれず、ガーデンプレイスタワーにある、評判のロティサリーチキンのお店に行ってみることにした… -
#お食事 #東京都2020.02.15港区／ステーキ「あらがわ」オフィス街から一歩入った路地に忽然と現れる「重厚な扉」。そこを開けば本邦ステーキ店の最高峰に位置すると言っても過言ではない『あらがわ』の半世紀にわたり愛される伝統の味とその独特の世界が広がっている。 和牛すべてのブラント… -
#お食事 #東京都2020.01.07銀座／鰻「ひょうたん屋一丁目店」東京では珍しい関西風の蒲焼店。 ご存知の通り、 関東では「背開き蒸焼」 関西は「腹開き直焼」 奥にテーブル席、焼前にL字カウンター5～6席。 まさに鰻の寝床のようなお店。 焼前に陣取り、カウンター上のメニュー表に視線を落… -
#お食事 #東京都2019.11.12北品川／そば「しながわ翁」北品川のこんな場所に本格的な蕎麦屋が。そばの丸抜きを、店の二階に設置した石臼で挽き、毎日その日に出す分を手打ちしている“本格”である。二種類の蕎麦、細打ちの「もり」と太切りの「田舎」を、“盛（量）”をグラム単位で選択可能… -
#お食事 #北海道2019.10.15高松市／うどん「手打十段 うどんバカ一代」邪道かもしれないが、この店の売りは「釜バターうどん」。小（一玉）490円。中（二玉）590円。土曜日の講演前のランチに、前々から聞き及んでいた有名店へタクシーにて。やはり長蛇の列である。どうも若者や女性のが多い気がする、… -
#お食事 #北海道2019.09.10浜松市／鰻「かねりん」浜松と言えば鰻である。生産量で鹿児島に抜かれようと、長年の伝統に裏打ちされた名店の技術に揺るぎはない。そんな名店が移転し新規オープンした。西遠地区の鰻好きで知らぬ者のない「かねりん」である。その駐車場に降り立った瞬間、暖… -
#お食事 #徳島県2019.08.09徳島県名西郡／ラーメン「十三八」いわゆる徳島ラーメンではない。十三八（とみや）の看板メニュー「鳥坂ラーメン」は“鶏ガラ”と“豚骨”の合わせスープの効いた、大別すると塩ラーメンに近い志那蕎麦である。トッピングのお肉も、所謂甘辛く味付けされた徳島ラーメンで… -
#お食事 #北海道2019.07.10大阪市／カレー「白銀亭」大阪はカレーの激戦区である。過去にも色々取り上げてきたが真打の登場である。JPMCの関西支社は堺筋本町を皮切りに、ずっと本町周辺にある。その本町駅直ぐ近くの地下に、旨いカレー屋があると若い社員から聞き及び、「灯台元暗しだ…
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