2021.04.27更新
サブリース・一括借上の特長を知る
#サブリース（一括借上）活用術
JPMCグループ
CEO 武藤英明の
「全国食べ歩き録」
MUCHELIN JAPAN
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「全国食べ歩き録」
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#お食事 #東京都2022.10.31東京都日本橋／日本蕎麦「 日本橋 やぶ久 」八重洲仲通は知る人ぞ知る、立喰い蕎麦の激戦区である。 特に“ベルサール八重洲”前辺りは、ワンブロックに四店舗ひしめいている。そのうちの一軒が、立喰いではないが「やぶ久」である。罪な店である。この蕎麦屋があるビルに、検査専… -
#お食事 #東京都2022.09.30東京都銀座／割烹「 蓮三四七 」今、まさに目の前で泳いでいるかの小鮎の一皿。その上品なに味に仕上げられた葛餡にも、勿論シンプルなお造りにも、神楽坂の名店「石かわ」の教えが息づく割烹が当社からほどない銀座のうちにある。 特にその日は旬の鯛に“このわた”を… -
#お食事 #静岡県2022.08.25静岡県浜松市／炭焼うなぎ「あおいや」ムシュランには「鰻」が多い。なぜか？小生が好きだからである。一口に蒲焼といっても、背開きして蒸してから焼く関東風、腹開きで直焼きの関西風、或いはこれらの混合など色々な調理法が存在する。共通しているのは、「精がついてついて… -
#お食事 #鹿児島県2022.07.25鹿児島県屋久島町／うどん「屋久どん」小生もあと2年で還暦。32歳で業界入りし、この業界で諸兄に四半世紀お世話になっている。寄る年波…とまではいかないが昔ほど無理が効かなくなってきているのは事実である。やり残したことのないよう事業もプライベートもと思い立ち、… -
#お食事 #東京都2022.06.24東京都中央区／ハンバーグ「数寄屋バーグ」老若男女問わず好きな食べ物の一つはハンバーグではないだろうか？精肉店・ステーキハウス・鉄板焼のハンバーグも旨い。老舗洋食屋のデミグラスソースのかかった伝統のハンバーグも捨てがたい。はたまた家庭で供されるハンバーグにもそれ… -
#お食事 #神奈川県2022.05.25横浜市／そば「鴨屋そば香」小生のランチは、ほぼ“蕎麦”か“カレー”である。朝イチ体重計に乗り、基準（希望）体重70キロを切ればカレー、超えれば蕎麦という明快な選択である。無論出張中であるとか取引先との会食であるとか社員とのランチミーティング等は例… -
#お食事 #東京都2022.04.25東京都中央区／イタリアン「サポセントゥ・ディ・アキ」ランチタイムに訪れて、「リーズナブルでいいランチだな」「旨い！ディナー期待できそう」と思って、実際夜再訪すると期待を裏切られる…なんて思いは貴兄も一度や二度はあったのでは？ ここ、新富町駅近くにあるカジュアルなイタリアン… -
#お食事 #愛知県2022.03.25名古屋市／鰻「うなぎのしろむら」鰻屋と言えば老舗が多いが、当店は2015年創業の“若い”店である。 ここは繁華街にも近く年中、名産「三河一色産活うなぎ」を堪能できる事を“売り”にしている。入口すぐ脇に生簀があり、まさに活鰻が泳いでいる。ということは、注… -
#お食事 #神奈川県2022.02.25鎌倉市／甘味処「茶房 雲母」“雲母”と書いて“きらら”と読ませる、まさに甘味処界にあって珠玉の煌きを一際誇る店である。 小職は原則辛党ではあるが、甘いものも嫌いではない。特に和菓子や“あんこ”には目がない。昭和39年の東京オリンピックの年に横浜の住… -
#お食事 #東京都2022.01.25立川市／ラーメン「楽観 立川店」最近立川によく行く。昔の立川を知る、古い神奈川県民の小生にとって、今の立川駅周辺はまさに「立川ルネッサンス」である。立川にも近い八王子市のご当地ラーメンである「八王子ラーメン」の名店がJPMCシンエイ本社（2021年9月… -
#お食事 #福岡県2021.12.25柳川市／鰻「元祖本吉屋本店」貴兄は「柳川」と聞いて何を連想されるだろうか？東日本にお住まいの方は「柳川鍋」を思い出すのでは？しかしながら柳川に柳川鍋を出す店は小生の知る限り一軒もない。恐らく九州全域でも同じではないだろうか？ 柳川鍋はドジョウを使っ… -
#お食事 #徳島県2021.11.25徳島市/中華そば「末広」小生は徳島ラーメンが大好きである。今回は提携先の阿波銀行福島支店近くにある、徳島ラーメンの隠れた人気店「末広」で昼食をとった。 その名の通り徳島市南末広町に店を構えている。入店すると愛想のいいおばちゃんの掛け声。メニュー… -
#お食事 #岡山県2021.10.25岡山市/寿司「福寿司」当社の借上物件は北は北見から南は石垣島まで、全国に及ぶ。小生もすべての都道府県、殆どの地域を創業来19年間で回ってきた。また、訪問した地域の美味いものも食させていただいてきた。 例えば岡山で寿司といえばばら寿司の一種であ… -
#お食事 #愛媛県2021.09.25松山市/ラーメン「麵家 なかむら」塩ラーメンは、味の基準となる調味料の加減が難しい。多くのラーメンの名店のウリが、「醤油」「味噌」「豚骨」またはそれらの複合のスープであることをみれば明らかである。コロナ前の繁忙時間帯には予約しなければならないほどの店も、… -
#お食事 #岐阜県2021.08.25関市/鰻・川魚「辻屋」店頭に弊社（JPMC）の創業年次（2002年）に捕獲された天然大鰻が飼われていた。 私は家業の創業者・祖父譲りの鰻好きである。思い返せばこのムシュランにも蒲焼・鰻重・鰻丼・鰻定食の東西数々の名店が登場した。 蒲焼の調理法… -
#お食事 #北海道2021.07.25札幌市/スープカレー「ラマイ 札幌中央店」選べるライスの量がS=約150g、M=約300g、L=約450g、辛さがスカからデヴィフジンまで！？トッピングは一体何種類あるんだ！？ スープカレーの名店「ラマイ」を最初に訪れた際、あまりの選択肢の多さに一体全体何をどう… -
#お食事 #東京都2021.06.25中央区/中華そば「銀座 八五」「究極」である。ここまで味を極めたスープを飲むのは、いつ以来であろうか。おそらく、わが家の家業“鶏卵卸問屋”創業者の祖父に、マナー教室で覚えたてのナイフとフォークの使い方を披露すべく、日比谷の帝国ホテルのメインダイニング… -
#お食事 #茨城県2021.05.25石岡市/蕎麦「猪口才」「猪口才（ちょこざい）」とは、小才があって、なまいきなの意。変わった店名ながら惹かれるものがあり、ランチに社員と来店。店頭に「春夏冬」という看板が出ている……。後で聞くと「秋が無い ＝商い中」とのこと。のっけからシャレが…
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