昨年、台風の影響で那覇に四日間足止めを喰らってしまった。
長年沖縄フリークで公私合わせて年4～5回沖縄を訪れているが、
台風に足止めを喰らったのは20年振りである。
台風のシーズンが過ぎて秋から冬にかけて急に気温が下がり、
風邪が流行ったり体調を崩したりすると
“ちむぐゎーのおつゆ”が沖縄の一般家庭では、出てくるそうである。
当社の那覇出張所のすぐ近くに、
夜は「紅あぐー」（沖縄在来種アグーとランドレース“通称紅豚”の掛け合わせた沖縄の気候風土に合ったブランド豚品種）のしゃぶしゃぶを中心にした料理を出す店「ちむ」がオープンした。
数ケ月前からはランチも出すようになった。
そのランチが、紅あぐーのレバーを使った「ちむぐゎー汁」の定食である。
副菜に“ポーク卵”や“肉じゃが”“なーべらーみそ煮（へちま）”等がつく定食。
ご飯にも“豚みそ”が埋め込まれていて食欲をそそる、それでいて素朴なワンプレート。
肝心の「ちむぐゎー汁」だが、
濃い！味噌自体の味が濃い。
島人参やジャガイモ、高菜等がふんだんに入って具沢山。
これにレバーが溶け込んで…滋養満点。ニンニクが得も言われぬ香りを醸し出す。
うちなんちゅの胃袋に、大和んちゅの心にも染みいる一杯である。
紅あぐーしゃぶしゃぶと島料理「ちむ」
TEL:098-917-2955
営業時間:18:00～22:00（ラストオーダー21:00）
定休日:日曜日
