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CEO 武藤英明の
「全国食べ歩き録」
MUCHELIN
JAPAN
MUCHELIN
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2017.08.10
港区三田/中華料理「桃の木」
ミシュラン2つ星の、小林武志オーナーシェフが繰り出す「ヌーベルシノワ」はいつ食べても、斬新かつ新鮮である。次々と繰り出す全ての料理に小林シェフ独特のひと工夫があり、ワクワクさせてくれる中華(?)である。「?」としたのは中…
#お食事
#東京都
2017.07.10
別府市/寿司「大和田鮨」
最近大分が続いている。 冷麺・とり天と名物を頂いてきたが、肝心の別府湾の海の幸にありついてない。 季節は6月、日出の名物『城下ガレイ」の最盛期。 地元でもリーズナブルに地元の食材を食させてくれる名物大将のいる「大和田鮨」…
#お食事
#大分県
2017.07.06
スイーツ特集 /大田区「wagashi asobi」
今回は東京都大田区上池台の和菓子店『wagashi asobi』の名物、「ドライフルーツの羊羹」をご紹介いたします。『wagashi asobi』は東急池上線「長原」駅 徒歩1分に立地する、こじんまりとしたお店で、取り扱…
#おみや
#東京都
2017.06.09
別府市/冷麺「胡月」
一口に冷麺と行っても千差万別。別府冷麺発祥の店「胡月」は、その中でもかなり個性派である。 オーダーは、”ウリ”のチャーシューがたっぷりしきつめられた「チャーシュー冷麺大盛り」をオーダー。ほどなくテーブルにオーダーした冷麺…
#お食事
#大分県
2017.05.10
別府市/とり天「東洋軒」
『東洋軒の誕生は、大正15年4月1日(1926年)別府流川に大分県初のレストランとして初代、宮本四朗が創業しました。東京帝国ホテルを経て天皇の料理番として宮内庁に入り、日本を代表する料理人として台湾ホテルにも招かれました…
#お食事
#大分県
2017.04.25
スイーツ特集 /伊勢市「ブランカ シェルレーヌ工房」
三重県鳥羽だからできる、鳥羽らしいお菓子のご紹介です。ブランカさんの「シェル・レーヌ」 三重県鳥羽は真珠の産地として有名です。地元企業の真珠貝から作られるパールシェルカルシウムを生地に使用した「シェル・レーヌ」。 あこや…
#おみや
#三重県
2017.03.24
スイーツ特集 /東京都「カカオサンパカ」
東京駅の程近く、丸の内ブリックスクエアにある「カカオサンパカ」。 「カカオサンパカ」は、スペイン・バルセロナで誕生した、スペイン王室御用達のショコラテリアです。 1つ1つ熟練した職人の手によって丁寧に作られるチョコレート…
#おみや
#東京都
2017.02.25
スイーツ特集 /広島市「茶の環」
今回は春には欠かせない抹茶のスイーツ、広島県 茶の環さんの「贅沢抹茶満月(抹茶バターケーキ)」をご紹介します。 茶の環さんは、広島県の老舗お茶屋が手掛ける抹茶スイーツ専門店です。今回ご紹介します「贅沢抹茶満月」は、さすが…
#おみや
#広島県
2017.02.10
高松市/うどん「一福」
香川県出張時のランチと言えば「うどん」である。それぞれに特徴があり、地元のパートナーのご相伴に預かる店は、どこも正直甲乙つけがたい。ただ、地元愛の強い店ほど吾妻男には”エスニック”である。 「県外者ドストライクな店みーつ…
#お食事
#香川県
2017.01.25
スイーツ特集 /大阪市「パティシエコーイチ 久太郎店」
今回ご紹介するのは、関西支社の近くにある「パティシエコーイチ 久太郎店」 です。 齋藤耕一シェフは「ザ・リッツカールトン大阪」の初代総製菓長として活躍、その後独立されたそうです。 今回ご紹介させていただくのはチョコレート…
#おみや
#大阪府
2017.01.10
名古屋市/鳥料理「六行亭 エスカ店」
エスカは便利である。名古屋駅の新幹線口の地下街に「名古屋飯」のメジャー級の出店が揃っている。折角、名古屋に来たのだから名古屋飯を、という出張ツアラーには、仕事の合間のランチに、帰京直前の夕食にうってつけのプレイスである。…
#お食事
#愛知県
2016.12.25
スイーツ特集 /秋田市「金満本舗」
秋田と言えば、「金萬」です。隠れた名物お菓子ではなく、秋田で最も有名なお菓子ですが、これを紹介せずにはいられません。 県外では、ネット購入以外で買うことができない為、他地域の方はご存知無い方もいらっしゃるかもしれません。…
#おみや
#秋田県
2016.12.10
松山市/鍋焼うどん「アサヒ」
松山のソウルフード「鍋焼うどん」第二弾、「アサヒ」の取材である。 「ことり」以上に店構え、店内共にレトロな雰囲気である。まさに昭和。鍋焼玉子うどん(¥600)をオーダー、玉子なしなら¥550である。おっと「いなりずし(2…
#お食事
#愛媛県
2016.10.25
スイーツ特集 /小城市「水田羊羹本舗」
すっかり秋風涼しくなり、温かいお茶が恋しい季節になりました。お茶菓子におすすめしたいのが、佐賀県小城市の「小城羊羹」です。 小城市は、羊羹屋が市内に20件以上集中している珍しい街です。おなじみの煉り羊羹もありますが、小城…
#おみや
#佐賀県
2016.10.10
鹿児島市/小料理・南薩摩割烹「板前心ういち」
通常、刺盛は大皿にその日の仕入れの各種魚類・貝類を“一緒盛り”してくるのが通例である。だが、「ういち」は一味違う。 その日の旬の、それぞれ趣向を凝らしたお刺身が、小さなお皿に盛られ、その皿毎にあった薬味・塩、醤油が添えら…
#お食事
#鹿児島県
2016.09.25
スイーツ特集 /恵那市「恵那川上屋」
朝夕日毎に涼しくなり、少しずつ秋の気配が感じられるようになってきました。食欲の秋と言われるほど、旬の美味しい食べ物がいっぱいありますね。さて、今回ご紹介するのは岐阜県恵那市の恵那川上屋さんの『栗きんとん』です。 栗そのも…
#おみや
#岐阜県
2016.09.09
静岡市/鰻「石橋うなぎ店」
浜松、三島…静岡県下には鰻の名産地が多々ある。 旧駿府すなわち静岡市もまたその一つに上げられる。 「鰻」と言えば、蒲焼あるいは鰻重を想像されるであろう。 ここは、それら画一的江戸前鰻店、或いは名古屋流儀のひつまぶしの店と…
#お食事
#静岡県
2016.08.10
札幌市/らーめん「天真爛漫」
「そういうの、置いてないんですよね~」ビールを頼んだついでにつまみを聞いてみたら、そんなぶっきら棒な返事が店主から返ってきた。 これで不味かったら。なんて思っていたら全くの杞憂。 まさに店主が「天真爛漫」な分だけ味は独創…
#お食事
#北海道
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