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CEO 武藤英明の
「全国食べ歩き録」
MUCHELIN
JAPAN
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2016.08.10
札幌市/らーめん「天真爛漫」
「そういうの、置いてないんですよね~」ビールを頼んだついでにつまみを聞いてみたら、そんなぶっきら棒な返事が店主から返ってきた。 これで不味かったら。なんて思っていたら全くの杞憂。 まさに店主が「天真爛漫」な分だけ味は独創…
#お食事
#北海道
2016.07.25
スイーツ特集 /呉市「巴屋」
西日本では例年より早めの梅雨明けで、いよいよ夏本番。 というわけで、今回は夏にぴったりのスイーツ、広島県呉市の巴屋さんの「アイスもなか」をご紹介します。海の日の三連休で呉に遊びに行った際にいただきました。 レトロな雰囲気…
#おみや
#広島県
2016.07.10
京都市/割烹「前田」
旬敏である。旬を迎えたその最高の素材を、亭主のセンスと技で組み合わせて供する当に都の御味である。 まず、季節に合わせて涼やかな色味の、麻の暖簾をくぐり店内へ。左手に一本カウンター、その奥が調理場。オープンキッチンである。…
#お食事
#北海道
2016.06.25
スイーツ特集 /大阪市「五感 北浜本館 」
今回ご紹介するのは五感の「完熟マンゴープリン」です。重厚な雰囲気の北浜本館は登録有形文化財指定を受け、大阪の近代建築を今に伝える建物でもあります。 さて、こちらのマンゴープリンですが、プルプルではなく、とろ~りとろける口…
#おみや
#大阪府
2016.06.10
岐阜市/蕎麦「胡蝶庵 仙波」
拘りである。まず、一枚目の笊は石臼で粗く挽きぐるみした蕎麦である。この蕎麦は爽やかな蕎麦の実の香りとその強い”コシ”からくる喉越しが味わえる。絶妙さに思わず悦に入る。噛みしめるとさらに味わいが広がり、〝辛い〟江戸前の汁と…
#お食事
#岐阜県
2016.05.25
スイーツ特集 /いわき市「白土屋菓子店」
今回ご紹介するのは、いわきでは「白土屋(しらどや)」さんでお馴染みの、「ジャンボシュークリーム」です。福島県いわき市といういうと、位置的には福島県でも最も南に位置しているため、東北のパートナー様より、茨城のパートナー様の…
#おみや
#福島県
2016.05.10
丸亀市/讃岐うどん「なかむら」
まぁこれだけうどん屋があってよくも皆営業出来てるものである。またそれが兎に角安い。その上、言わずもがな「美味い!」のである。 またまた、土手である。(るみおばあちゃんのお店も土手だった…)土手を下ったところに山越(釜玉発…
#お食事
#香川県
2016.04.25
スイーツ特集 /函館市「ミルキッシモ 金森赤レンガ倉庫 本店」
今回ご紹介するのは、函館発祥のジェラート屋さん「ミルキッシモ」です。北海道産の果物や野菜をジェラートとして味わうことができます。 中でも、函館近郊で生産される牛乳を使用したミルク系のフレーバーがオススメ。ミルクが濃厚で、…
#おみや
#北海道
2016.04.10
有楽町/割烹「さわら」
齢五十を超え、とみに肉より魚が良くなってきた今日この頃。刺身・焼き魚・煮魚と、魚の食し方にも色々あり、新鮮な刺身は勿論大好物であるが、魚種にもよるが小生基本、焼き魚より煮魚好きである。 煮魚そのものの味もさることながら、…
#お食事
#東京都
2016.03.25
スイーツ特集 /福岡市「果実工房新SUN 」
今回ご紹介するのは、果実工房新SUN の『フルーツジュレ』です。『フルーツジュレ』325円~(内容により料金が変わります) 佐賀市内にある人気のフルーツ店「新SUN」。全国から厳選した旬の果物が揃っており、パフェが人気と…
#おみや
#福岡県
2016.03.10
築地「一凛」
「旬」敏な中華である。四川料理の名店というより、「料理の鉄人」陳健一の店といった方が通りがいいかもしれないが、四川飯店で修業した新進気鋭のシェフが“東京チャイニーズ”と銘打って築地の裏路地に出店した中華料理店である。まさ…
#お食事
#東京都
2016.02.25
スイーツ特集 /名古屋市「青柳総本家 大須本店」
今回ご紹介するのは、青柳総本家の『青柳ういろう ひとくち』です。 名古屋土産の定番!!といえば「ういろう」ですが新商品、「濃茶・和三盆」味が発売されました。 濃茶のほのかな苦みや、和三盆のひかえめな甘さがとっても上品でお…
#おみや
#愛知県
2016.02.10
スイーツ特集 /丸の内「ECHIRE MAISON DU BEURRE (エシレ・メゾン デュ ブール)」
今回は、丸の内ブリックスクエアに2009年にオープンした、世界初のエシレバター専門店「エシレ・メゾン デュ ブール」をご紹介いたします。 今から100年以上前の1894年にフランスの小さな町で誕生して以来、今日まで伝統製…
#お食事
#東京都
2016.02.10
丸の内「リストランテ・ヒロ・チェントロ」
「料理の鉄人」というTV番組で、鉄人を破ったイタリアンの有名シェフが開いた、青山に本店があるイタリアンの老舗「リストランテ ヒロ」。 その丸ビル店が「リストランテ・ヒロ・チェントロ」である。店舗は丸の内ビルディングの35…
#お食事
#東京都
2016.01.10
札幌市「いちふじ」
業界内外の人からよく「どこの街が一番旨いですか?」と問われることがある。難しい質問である。どの町にも旨いものがあり甲乙つけがたい。ただ一般論として、大阪と博多が「リーズナブルで美味いもの」を食せる二大都市ではないかと思う…
#お食事
#北海道
2015.12.25
スイーツ特集 /萩市「柚子屋本店」
今回は、山口県萩市の柚子屋本店「夏みかんスライス」をご紹介します。 大河ドラマ『花燃ゆ』の舞台となった、山口県萩市にうかがった際に発見した一品です。萩の特産品『夏みかん』の果皮と実との間の、薄い半透明部分だけをスライスし…
#おみや
#山口県
2015.12.10
神戸市「かどや食堂」
「廃業するって聞いた時にはお先真っ暗でした(笑)」 屈託なく笑い、本当に“困ったんかいな”と思わせるほど明るい女店主のきしめん専門店「かどや」。お店の雰囲気も味付けもどこか懐かしく、ほっこりとする昭和レトロなうどん店。 …
#お食事
#兵庫県
2015.11.10
那覇市「しむ」
小生は、琉球食材なら”ヒージャー(山羊)”以外はなんでも食する、知る人ぞ知る沖縄フリークである。当社において、小生が小隊長ならサンダース軍曹役の専務は、小生の沖縄出張を「旅行」と呼び出張と認めていない。そう言われるくらい…
#お食事
#沖縄県
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